影响蛋壳颜色的因素
在实际养殖生产中，我们经常会遇到鸡蛋蛋壳颜色变浅的问题，并因此影响销售，养殖户就经常会怀疑：是不是养的鸡又出问题了？饲料质量有问题？因此，正确了解蛋壳颜色形成机理和影响因素具有重要意义。
蛋壳颜色形成机理
蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和色素沉积的结果，这种色素由血红蛋白卟啉和少量其他卟啉组成，主要来源于红细胞的分解物。当红细胞在肝脏、脾脏和其他部分的网状内皮细胞系统被吞噬破坏后释放出血红蛋白，并很快被分解为胆绿素、珠蛋白和铁，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁进入十二指肠，大部分作为粪便排出体外，小部分在肠道内重新吸收，经过血液进入肝脏或转运至输卵管等部分，作为合成蛋壳色素的原料。然后，经过子宫腺细胞内多种酶的作用形成蛋壳色素。蛋壳色素长期持续于整个蛋壳形成期，但在产蛋前3-5个小时沉积速度加快，积累的色素大部分转移到富含蛋白质的黏性液体分泌物中，即角质层。蛋壳颜色的深浅度取决于与角质层直接有关的色素含量。正常情况下，蛋鸡在整个产蛋周期中分泌色素的量是一定的；但在营养缺乏或者病理因素而引起子宫腺体分泌异常时，会引起蛋壳颜色的色素沉积异常。影响因素
1品种和日龄蛋壳颜色与品种和遗传有关，常见的鸡蛋有白壳蛋、粉壳蛋和褐壳蛋，以及不太常见的绿壳蛋等。不同颜色的鸡蛋源自不同的蛋鸡品种，因此，品种和遗传因素是影响蛋壳颜色的首要原因，品种不同，蛋壳颜色自然也就不会相同。另外，随着鸡群老化，那就是40周以后的蛋鸡，体内造血机能和其它生理代谢机能逐渐减退，造成色素合成不足，另一方面，随着周龄的增加鸡蛋增大，等量的色素需要分布在更大的表面上，从而使蛋壳颜色变浅，白壳蛋和沙壳蛋增多。
2应激鸡舍转群、免疫、外界惊扰、温度（如高温，气温突变等）等都会对鸡产生强烈应激反应，造成产蛋下降，伴随色泽变白。这些应激通过释放肾上腺素、皮质类固醇等激素进入血液，增加矿物质在肾脏中的排出量，使蛋鸡排卵推迟，蛋壳腺停止生成角质层，阻断了色素的沉积。一般随应激排除、管理改善、电解多维的补充，白壳蛋现象很快消失。在炎热的夏季，蛋壳颜色发白发浅的现象更为严重，这都是由于热应激惹的祸，应该和高温采食量低有关。秋冬季节，气温突变，鸡体一时不能适应，影响钙磷代谢，也会导致蛋壳颜色变浅变白。加强鸡舍设施管理，做到冬暖夏凉，给鸡群创造优良的产蛋环境，是避免季节性白壳蛋发生的首要条件。
3疾病新城疫（ND）、减蛋综合征（EDS）、传染性支气管炎（IB）、大肠杆菌病、白冠病、球虫病等疾病的发生，会明显地使蛋壳颜色变白。一方面，病原体侵入鸡体后，引起生殖系统的病理变化，特别是对卵巢、输卵管的损伤，输卵管出现水肿、充血或出血，黏膜上皮脱落，使峡部内腺体合成钙质及色素的机能减退；另一方面，发生疾病后，鸡的采食量下降，消化功能减退，钙、磷的吸收量减少，同时会造成电解质流失，尤其是铜、锌、锰的损失，最终造成蛋壳成分缺乏，出现大量白壳蛋。在消除病因的前提下，提高饲料营养水平，适量增加维生素A、D、E、C的含量，对改善蛋色有明显疗效。
4药物在养鸡过程中使用药物预防和治疗疾病，剂量过多、时间过长，会使体内的耐药菌株增多，损伤内脏器官的功能，抑制鸡体内碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，沉积色素能力减退，造成蛋壳颜色变浅。
5营养饲料中维生素、矿物质、钙、磷的缺乏或过量，都可能使鸡产白壳蛋。维生素A长期缺乏可引起输卵管正常粘膜上皮被分层的鳞状角质化上皮所取代，使蛋壳色素的形成、沉积机能失常，造成蛋壳颜色变浅；维生素D3具有调节钙磷代谢作用，其基本功能是促进肠道对钙磷的吸收，提高血清中钙磷水平。缺铁或缺铜都可能使蛋鸡发生营养性贫血，降低蛋壳颜色。通常每枚蛋需钙质不低于4.2g，日粮中以添加3％－3.5％为宜，高峰期含钙量可达到4％。但日粮中钙含量过高，也会导致蛋壳钙化过度，从而掩盖正常的色泽。在机体内，钙磷吸收具有协同作用，适量的含磷量可促进钙的吸收。蛋鸡开产初期，会出现大量白壳蛋、软皮蛋，一般随日龄增加，维生素、矿物质以及钙磷的补充而逐渐减少。
另外还要注意以下情况也有影响。产蛋期的光照应是恒定的，光照不足、不稳定或无规律都会产生白壳蛋。
总之，蛋壳颜色变浅是一个长期困扰蛋鸡生产的难题，影响蛋壳颜色的因素很多，因此需要在蛋鸡品种、饲养管理、疾病防控、饲料营养等多方面进行把控，为提高鸡蛋蛋色品质提供有力保证。但也不可过分
