ii头条BMJOpen杂志发表
在《BMJOpen杂志》（是英国医学会会刊，全球著名的四大主导医学期刊之一）发表的一研究糖尿病与提倡饮食保健，大赞核桃。我们是否应该增加我们摄入的沃尔多夫色拉吗?
核桃一直被认为对人体有益，但其充分的研究还没有出现。然而，最近的一项试验已经开始研究核桃对饮食健康的影响，包括胆固醇水平，体重和饮食质量的影响。这项研究得出结论，每天吃核桃会改善血管壁（上皮）功能和降低胆固醇水平。试验还表明，很核桃对一些其他参数，包括血压只有一点或者没有影响。
核桃虽然学术上不是坚果，但是它被很多营养学家认为是一种健康的食物。核桃是一种高密度和高脂肪的食品，一个核桃大约15%的蛋白质和一个令人印象深刻的65%的脂肪。核桃还含有大量的镁（推荐日摄食量的g核桃），维生素E和B族维生素。以前的研究已经推断核桃能够减缓前列腺癌，降低胆固醇和提高胰岛素敏感性，以及较低水平的IGF-1（与前列腺癌和乳腺癌）。
有人则声称核桃会降低血压、氧化应激和炎症标志物。
?耶鲁大学的预医院大卫·凯兹博士,在康涅狄格州表示调查旨在探究一些更细节的健康功效。
试验中有个人包括31名男性和81名女性，年龄25-75，都具有相对高的患糖尿病的风险。参与者被分成2组。一组接受咨询，以实现低热量饮食，其他组没有。在每个组中，个人被随机分为两个子组。第一组每天食用56克核桃，其他组完全不食用核桃6个月。休息三个月后，干预组的情况相反。在开始的试验，3，6，12和15个月进行标志，参与者进行了评估，大量的标记。标记如下：饮食，体重，身高，身体质量指数（BMI），腰围，血压，空腹血糖（空腹8小时后测血糖），胆固醇和HbA1c（糖化血红蛋白-这标志了长期平均血糖水平的一个标志）。
★在控制了年龄、运动量以及摄入的热量和脂肪因素后，研究者们得出结论，核桃可以改善饮食质量。
重要的是，这项研究显示，在食用核桃的参与者中表现出上皮功能得到改善。研究人员还发现，低密度脂蛋白（坏）胆固醇降低。
★研究人员说：“我们的数据表明,核桃纳入饮食,提高饮食质量,还可以改善内皮功能,并降低总和低密度脂蛋白胆固醇，同样降低成人糖尿病的风险。”
