四季养生与食疗

四季养生纲要：春夏养阳，秋冬养阴

春夏秋冬生长收藏

我们应顺四时而适寒暑

春、夏、秋、冬的更替和温、热、凉、寒的的四季气候

突出“应天顺时”这一养生保健中最核心的问题。

春生宜养肝

夏长宜清心

长夏宜健脾

秋收宜润肺

冬藏宜补肾

一：春季养生方法

1多吃温补阳气的食物(葱、姜、蒜、韭菜等)；少吃性寒凉食品(黄瓜、茭白、莲藕等。)

2增甘少酸--多吃酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃功能下降，影响身体健康，因此要少吃酸味食品。甜品食物能健脾胃，适宜春季食用，如：大枣、山药等。

3各种黄绿色蔬菜---(胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等)，

4肝病患者春季宜食芝麻、李子、韭菜等酸味食物

5春季肝木太亢，肝气有余，“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，脾在“五味”属“甘”，故还应吃粳米、大枣、黑豆、鲤鱼、鲫鱼、牛肉、蚕豆、糯米、鸡蛋等。

6不宜贪吃冷饮以免伤胃损阳

7春季作息---宜晚睡早起。多进行户外活动，调整肺的换气能力，使大脑清醒，便可以消除“春困”。

春季养生食谱：

1、山药粥

以干山药片45~80克，或鲜山药~克，洗净切片，与粳米克同煮粥，做早、晚餐食用。

山药味甘平，是一种滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。山药中的淀粉酶，被称为“消化素”，能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。

2、韭菜粥

先将洗净的粳米克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜克，同煮成粥，早、晚随量服用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋白质，有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。

二、夏季养生方法

1.夏季养心(火)长夏养脾(湿)

2.宁可无食肉，不可无食汤

气候炎热，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。

---西瓜、绿豆汤，乌梅小豆汤等为解渴消暑之佳品(不宜冰凉)

3.夏季作息---宜晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴衰的变化。

4.“暑易伤气”，炎热可使汗泄太过(头昏胸闷，心悸口渴、恶心、甚至昏迷)。要避开烈日炽热之时劳动或体育锻炼。午饭后需安排午睡，一则避炎热之势，二则可恢复疲劳。

夏季养生食谱：

鲫鱼冬瓜汤

鲫鱼冬瓜汤食材：鲫鱼1条，冬瓜克，海带30克，姜片、虾皮、盐适量用法：将鲫鱼剖腹去内脏，并去腮刮鳞后洗净，冬瓜切片，海带泡发洗净切块，在锅内放入姜片并加入适量清水煮沸，加入冬瓜、海带、虾皮后煮沸10分钟，放入鲫鱼后再煮5分钟，加盐调味即可。

冬瓜味甘淡性寒凉，能清热利水、消肿解毒、生津除烦；海带味咸性寒，可清热利水、养阴止血；鲫鱼性味甘平，能健脾益胃、利湿止渴。

三、秋季养生方法

1秋季养生之道，应眼于一个“收”字，秋季养收。

2秋季作息---宜早睡早起

3秋天宜收不宜散。所以，要尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多食一点酸味果蔬。

4秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。

5宜多吃粥秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

6宜补充健身汤秋季饮食以滋阴润燥为原则，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。

7宜多吃鱼秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

秋季养生食谱

1山楂粳米粥

鲜山楂30克，粳米60克.鲜山楂洗净切开后放在砂锅里，加粳米和清水大火烧开，再小火慢慢煮成粥即可，吃的时候注意挑出其中的山楂核

2枸杞叶豆腐汤

枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效

四、冬季养生方法

1人体的阴阳消长代谢处于相对缓慢状态。冬季养生之道，应眼于一个“藏”字。

2冬季作息---宜早睡晚起

3循“秋冬养阴”原则，宜食用滋阴潜阳，热量较高的膳食为主。重在补肾精助阳气。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

补阳：鸡肉、猪肝、羊肉、狗肉、海参、洋葱、香菜

滋阴益肾、填精补髓：木耳、芝麻、猪脊髓、甲鱼

补肾壮阳：核桃、韭菜、虾仁、鹿茸、巴戟天等

4冬令多食黑色食品：如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等。

能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老。在与人体五脏配属中，“肾”与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相应，黑色入肾。

冬季养生食谱

1当归羊肉汤

当归15克、生姜30克、羊肉克

羊肉性温,含的钙质、铁质，高于猪、牛肉.是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。当归活血补血

2淮山胡萝卜鸡煲

淮山药20g，胡萝卜g，鲜藕g，鸡1只

功效是补脾胃，益气血

3白萝卜排骨汤

萝卜：----冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

有顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒、清凉止渴、利大便等功效。

如用白萝卜、生姜、蜂蜜、水煎汤，可治伤风感冒；咳嗽、哮喘；

腹胀，头晕、恶心、服白萝卜汁；

用萝卜、藕汁混服，治吐血、便血等等。

关于四季养生:我们要有天人合一的养生观，自觉调整我们的生活行为，与天地自然和谐相处。

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